本取り組みのポイント

●海藻由来成分による「塩分オフセット」技術を応用したパンの継続喫食を通じて、身体的および精神的影響を評価・可視化する

●日常的に摂取しやすい”パン”という形態で減塩アプローチを実装し、無理のない塩分ケアの新たな選択肢を提示する

●継続摂取データを基に、「我慢する減塩」ではなく”おいしさと健康を両立する”食習慣モデルの構築を目指す

概要

減塩とは異なり、海藻由来の成分で体内への塩分吸収を抑える「塩分オフセット」を応用したパンの継続喫食による身体的及び精神的影響を評価する。

実施期間

2025年11月～2026年1月

実施内容

塩分オフセットパンの味の評価および継続摂取を通し尿中数値の変化をモニター調査し、食塩摂取量の健康意識変化を検証した。

①塩分オフセットパンの味の評価モニター（1日）
②塩分オフセットパンの継続喫食による影響評価モニター（5日間）

取り組み成果

【成果報告資料】トイメディカル（株）_令和7年度実証実験サポート事業

実施スケジュール

2025年
～11月上旬：レシピ開発
12月中：塩分オフセットパンの試験製造
11月～12月：モニター先検討＆製造完了

2026年
1月14日：①味の評価モニター実施（肥後銀行本店食堂）
1月26日～30日：②継続喫食モニター実施（肥後銀行本店食堂等）
1月30日～：モニター結果集計

連携事業者

なし